隨著氣溫升高
椰子水
成為不少市民、游客解渴的選擇
不過
椰子外殼過于堅硬不好開口
為方便食用
市面上會售賣預開口的椰子
消費者購買后只需要打開包裝
插入吸管即可飲用
但近日
椰子水頻頻登上熱搜
#喝預開口椰子進急診#等話題
引起網友熱議
有網友反映
自己喝了預開口的椰子水后
惡心嘔吐、高燒不退
許多人表示這種癥狀并非個例：
“我朋友喝了變質的椰子水后就吐了”
“喝過之后頭特別疼，胃里翻江倒海”
“椰子的保質期很短，預開口非常不衛生”
……
變質椰子水為何有“毒”？
中山大學孫逸仙紀念醫院
急診科副主任醫師溫立強認為
按癥狀來說，很有可能是椰子變質
導致的細菌性食物中毒
而其中尤其要注意的就是
椰毒假單胞菌
“椰毒假單胞菌在大自然中廣泛存在
如果有變質的、儲存比較久的食物
很有可能就有細菌繁殖
而且它本身不一定特別毒
但是它會產生一種特別的毒素。”
醫生表示，這種特別的毒素是米酵酸菌
臨床上目前沒有專門的解毒藥
醫生特別提醒
米酵酸菌即便是加熱到100℃
也不能破壞其毒性
進食后即會引起中毒
且對人體的肝腎心等重要器官產生危害
因此喜歡喝椰子水的人
飲用前一定要確認椰子新鮮
最好將椰子水倒出來
分辨其是否已經變質
如何分辨椰子水好壞？
第一，看顏色
椰子肉的顏色為白色
椰子水的顏色透明澄清
這樣的椰子是完好的
如果椰子肉的顏色發黃
椰子水十分渾濁
說明椰子水已經變質了，不能飲用
第二，聞味
質量好沒有壞的椰子水
有淡淡的清甜味
如果聞到酸苦味
說明椰子水已經變質了，不能飲用
第三，看狀態
完好的椰子水里面沒有塊狀物
如果出現塊狀物且有明顯的沉淀
這樣的椰子水就已經變質了
除了椰子水
這三類食品也需注意
有些食品被環境中的微生物污染后
同樣容易產生椰毒假單胞菌
一類是谷類發酵制品
如發酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、
發酵糯小米、吊漿粑、糍粑及醋涼粉等
一類是變質的銀耳、木耳
還有一類是薯類制品
如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等
最后提醒
椰子在被采摘后
存放時間過久會變質
所以購買椰子
一定不要存放時間過長
變味的椰子水千萬不能飲用！